Uma receita secular, com origem no extinto convento de Santa Clara de Vila Real, é a especialidade da nossa casa. Um pastel com formato de meia-lua, outrora chamado de pastel de toucinho cujo nome atual foi ganhando força pela sua semelhança com a crista de um galo. O recheio é feito de ovos e amêndoa envolvido numa massa estaladiça e cortada de maneira artesanal e singular, conferindo-lhe a beleza e delicadeza a que é mestre.  Depois da cozedura no forno e prontas, as cristas são polvilhadas com açúcar.

Ingredientes: Ovos e amêndoa.

Apresentação: Unidade e em miniatura.